Vins Provence Domaine La Légion Étrangère - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Légion Étrangère, avec son vin rouge sec millésimé 2019, offre une belle expression du terroir provençal en version Vin de France. Bien que l'appellation ne précise pas ses cépages, nombre de rouges de Provence s’appuient sur des variétés emblématiques comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques plutôt ensoleillées, a permis une belle maturité des raisins, gage d'une matière généreuse tout en conservant la fraîcheur propre à la région. La vinification privilégie souvent l'élevage en cuves inox ou béton pour préserver le fruit et la finesse ; quelques domaines peuvent y associer un passage en fûts pour apporter de la complexité.

La Provence est une région viticole à la fois ancienne et très ensoleillée, caractérisée par un climat méditerranéen où la chaleur est tempérée par les brises marines et le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les argiles rouges. Cette diversité participe à la complexité des vins produits. La Provence est surtout reconnue pour ses rosés, mais ses rouges savent aussi charmer grâce à leur côté épicé, fruité et leur fraîcheur en bouche. Le vignoble du Domaine La Légion Étrangère perpétue la tradition locale en élaborant des vins de caractère, reflets de ce patrimoine riche.

Pour sublimer ce rouge sec provençal, optez pour des accords en harmonie avec sa structure et ses arômes. Il accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, une daube provençale, ou même un tian de légumes du soleil. Les grillades, qu'elles soient d’agneau ou de volailles marinées aux herbes de Provence, seront également de très bons compagnons. Pour une note plus rustique, servez-le avec une tapenade d’olives noires et du pain de campagne.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur et sa souplesse en bouche. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant de le déguster pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.