Vins Provence Bouisse-Matteri - Carignan - 2023

Avis Viniou

Le Bouisse-Matteri Cuvée Carignan 2023 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Carignan, emblématique du sud de la France, particulièrement apprécié pour sa capacité à exprimer la chaleur méditerranéenne tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa vivacité, présentant une robe pourpre profonde et éclatante. Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin a bénéficié d'une extraction douce pour conserver un fruité intense, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de fines notes d’épices, typiques du Carignan. Elevé avec soin, il offre une structure équilibrée, des tanins soyeux et une finale légèrement réglissée.

La Provence, région d’origine de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfois rafraîchi par le Mistral qui protège les vignes des maladies et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant du calcaire aux schistes en passant par des terres rouges argilo-sableuses, ce qui permet une belle diversité d'expressions. Région viticole historique, la Provence est surtout réputée pour ses rosés, mais elle sait produire des rouges de caractère à base de cépages autochtones comme le Carignan, offrant des vins conviviaux et généreux.

Ce vin rouge provençal s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens. On le servira avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise ou des grillades de côtelettes d’agneau au thym. Il sera également très apprécié avec une daube provençale, des fromages à pâte mi-dure ou des charcuteries artisanales de la région.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Carignan à une température comprise entre 15 et 17°C, afin d’exhaler tout son fruité et sa structure sans accentuer la chaleur de l’alcool. Une courte aération en carafe, une demi-heure avant le service, lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes.