Vins Provence Serpolet - L'eau de Source - 2024

Avis Viniou

La cuvée L'eau de Source du Château Serpolet, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation Provence Vin de France. Ce vin révèle la fraîcheur et la pureté caractéristiques de la région, certainement élaboré à partir de cépages typiques tels que le Rolle (Vermentino), l’ugni blanc ou le Grenache blanc, fréquemment utilisés en Provence pour les blancs de belle vivacité. Le millésime 2024 promet d'offrir une grande fraîcheur aromatique grâce à un été provençal aux nuits fraîches, conservant ainsi une belle acidité naturelle. La vinification privilégie souvent l’élevage en cuves inox pour préserver le fruit, la minéralité et les arômes floraux délicats, tandis que le mot “L’eau de Source” laisse présager une expression limpide et désaltérante, reflet d’un terroir propre et peu interventionniste.

La Provence est une région viticole baignée par le soleil méditerranéen et rafraîchie par le mistral, ce qui apporte un équilibre singulier entre maturité et fraîcheur. Les sols varient du calcaire aux terrasses caillouteuses en passant par des zones argilo-schisteuses, apportant aux vins structure et finesse. L’histoire viticole de la Provence est l’une des plus anciennes de France, héritée des Phocéens puis des Romains, toujours guidée par la recherche de vins lumineux et légers. Cette tradition de vins blancs frais s’inscrit dans une culture de convivialité, de partage et de délicatesse.

La Cuvée L’eau de Source s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des couteaux grillés, mais aussi avec des poissons grillés comme le loup ou la dorade, relevés d’un filet d’huile d’olive. Pour une note régionale, mariez-le à une soupe de poissons ou à une salade niçoise agrémentée d’anchois et de légumes du soleil, ou encore à une pissaladière. Les fromages de chèvre frais, comme le banon, feront aussi un très bel accompagnement.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique si le vin est très jeune. Ce vin se dégustera à merveille dans ses premières années, lorsqu’il exprime toute sa vivacité et son éclat.