Vins Provence Racailles - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc 2023 du Château Racailles, situé en Provence, est le reflet d'un terroir ensoleillé et d'une tradition viticole séculaire. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les blancs provençaux utilisent souvent des variétés telles que la Rolle (Vermentino) et la Clairette, pour offrir des vins fruités et équilibrés. Le millésime 2023 s'annonce prometteur grâce à des conditions climatiques favorables, accentuant la minéralité apportée par les sols calcaires de la région. La Provence, avec son climat méditerranéen, favorise des vins frais et aromatiques. Le Château Racailles, bien que moins connu, commence à se faire une place parmi les producteurs intéressants de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers qui complètent ses arômes frais et fruités. Un carpaccio de poissons, comme le loup ou le bar, rehaussera ses notes minérales. Une salade niçoise ou un fromage de chèvre frais s'harmoniseront également à merveille avec ce vin provençal. Les plats régionaux, tels qu'une bouillabaisse ou une ratatouille, sont aussi de parfaits compagnons, faisant écho aux saveurs méditerranéennes du vin.

Pour profiter pleinement de votre vin blanc 2023 du Château Racailles, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante. Au nez, explorez ses arômes fruités et floraux, avant de passer en bouche pour découvrir une attaque vive suivie d'une belle longueur minérale. Ce processus vous aidera à apprécier toute la finesse de ce vin provençal.