Vins Provence Domaine Kennel - Le Grand Cyprès - 2024

Le Domaine Kennel signe ici une belle cuvée Le Grand Cyprès 2024, un vin blanc sec produit sous l’appellation Vin de France en Provence. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les blancs provençaux privilégient souvent des cépages méditerranéens typiques comme le Rolle (aussi appelé Vermentino), l’Ugni Blanc, le Sémillon ou encore le Clairette, qui confèrent à la cuvée fraîcheur, vivacité et subtilité aromatique. La vinification privilégie généralement la cuve inox, préservant ainsi la pureté du fruit et l’expression florale du vin, sans influence du bois, tout en maintenant une belle acidité.

La Provence, mondialement renommée pour ses rosés, excelle également dans la production de blancs élégants et raffinés. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen généreux : hivers doux, longues périodes ensoleillées, nuits rafraîchies par le Mistral et précipitations modérées. Les sols y sont variés, alternant entre calcaire, schiste et argile, permettant une belle diversité d’expression pour les cépages blancs. L’histoire viticole provençale remonte à l’Antiquité, ce qui confère à la région un savoir-faire ancestral valorisé aujourd’hui dans des cuvées soignées comme Le Grand Cyprès.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou simplement poêlés, comme une dorade royale ou un loup de Méditerranée, accompagnés d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Il fera aussi merveille en compagnie d’une pissaladière, spécialité régionale à base d’oignons confits, d’anchois et d’olives noires, ou encore avec des fromages de chèvre frais. Pour une association plus festive, pensez aux fruits de mer ou à une salade de poulpe parfumée au citron.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et de la vivacité de cette cuvée, je vous recommande une dégustation fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre évasé pour laisser s’exprimer tout son bouquet. Vous pouvez l’apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et ses notes délicates.