Vins Provence Domaine Justine Vigne - 1826 - 2021

Le Domaine Justine Vigne nous propose ici la Cuvée 1826, un vin rouge sec du millésime 2021, élaboré au cœur de la Provence. Si la mention exacte des cépages n’est pas précisée, les rouges provençaux sont traditionnellement issus d’assemblages où le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault tiennent la vedette. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, alternant fraîcheur et journées bien ensoleillées, ce qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur dans les rouges, tout en préservant une belle structure tannique. La vinification sur ce type de cuvée recherche l’équilibre entre la gourmandise du fruit et la finesse, respectant au maximum les caractéristiques du terroir.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, sait aussi offrir des rouges de belle expression. Entre la Méditerranée et les premiers contreforts alpins, la région bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par le mistral et la proximité de la mer. Les vignes sont souvent plantées sur des sols à dominante calcaire et schisteuse, conférant aux vins une certaine minéralité et une fraîcheur inattendue pour la latitude. Historiquement, la culture de la vigne en Provence remonte à l’Antiquité, et chaque domaine perpétue au fil du temps des traditions de vinification.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets typiques de la cuisine méditerranéenne : une daube provençale aux olives noires, un tian de légumes, ou encore un agneau de Sisteron rôti au thym feront des merveilles. Les viandes grillées, les charcuteries artisanales et même certaines préparations à base de tomates confites ou d’aubergines sublimeront le caractère fruité et la structure du vin.

Servez ce vin rouge entre 15 et 17°C pour révéler toute sa palette aromatique, en le carafant éventuellement une demi-heure avant le service si vous souhaitez lui offrir un peu plus d’ampleur en bouche. Une belle façon de célébrer la Provence et ses saveurs gourmandes.