Vins Provence Féraud et Fils - Les Claux Guillaumets - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Claux Guillaumets 2023 du domaine Féraud et Fils est un vin rouge sec de Provence, élevé sous l’appellation Vin de France, qui met en lumière le savoir-faire familial de la région. Ce vin, dont l’assemblage reste confidentiel mais typique de la Provence, pourrait inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2023, encore jeune, laisse présager une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise ou la framboise, complétés par une note épicée et une texture souple encouragée par une vinification traditionnelle. Sur un terroir provençal, les sols de grès, de schistes ou d’argiles, associées à l’ensoleillement généreux et aux brises marines, contribuent à une maturation optimale du raisin et à la typicité du vin.

La Provence, mondialement réputée pour ses rosés, mérite pourtant toute l’attention pour ses rouges, trop souvent méconnus. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds et secs, permet aux raisins de parvenir à une belle maturité phénolique, tout en conservant une fraîcheur liée aux nuits fraîches et à l’influence tempérée de la mer. La région viticole provençale possède une tradition millénaire, héritée des Phocéens, puis perfectionnée par les Romains ; elle favorise l’expression des cépages en toute liberté, surtout sous la dénomination Vin de France qui laisse aux vignerons plus de latitude dans leurs choix.

Ce rouge sec et fruité accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : une ratatouille provençale, une daube de bœuf, ou encore des légumes grillés au thym. Il s’accordera également avec des viandes blanches grillées et relevées d’herbes de Provence, voire avec une pissaladière ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C. Un carafage rapide peut aussi permettre d’ouvrir les arômes du vin, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Profitez de ce vin convivial au cours d’un repas en toute simplicité, et laissez-vous transporter par l’âme et la chaleur de la Provence.