Vins Provence Domaine S Claus - Domaine des Claus Origine Clairette Blanche - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Claus nous propose ici la cuvée Origine Clairette Blanche 2020, une curiosité singulière puisque ce cépage, la Clairette Blanche, est traditionnellement associé aux vins blancs. Toutefois, si la mention « rouge » semble inhabituelle, il s’agit sans doute ici d’un vin clair issu de pressurages particuliers ou d’un assemblage rare, laissant la part belle à l’expression authentique du terroir provençal. L’année 2020 a été généreuse dans la région, offrant un climat équilibré permettant une maturité optimale des raisins, assurant fraîcheur et dynamisme à la dégustation. Le Domaine S Claus pratique généralement une vinification précise, mettant en avant le caractère du cépage et la pureté de l’origine, probablement avec peu ou pas d’influence boisée pour conserver la trame aromatique naturelle de la Clairette.

La Provence, terre de vignerons depuis l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant, des hivers doux et des étés chauds, tempérés par l’influence des brises marines. Les sols majoritairement calcaires et argilo-sableux contribuent à la finesse des vins et à leur expression aromatique, notamment pour les cépages blancs et les styles originaux tels que celui-ci. Cette région historique, réputée pour ses rosés, propose aussi quelques perles singulières dans les autres couleurs, mettant en avant sa diversité et l’audace créative de ses vignerons.

Pour les accords mets et vins, ce style de Clairette Blanche en vin clair ou « rouge » très pâle se prête à merveille aux mets provençaux et méridionaux. Il accompagnera à la perfection une salade niçoise, une daurade grillée au fenouil, un tartare de dorade citronné ou des légumes farcis. Sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique en font aussi un joli compagnon pour un fromage de chèvre frais ou une pissaladière. Les herbes méditerranéennes, l’huile d’olive et les agrumes se marieront idéalement avec ses notes florales et fruitées.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une quinzaine de minutes avant la dégustation favorisera l’éclosion de son bouquet. Optez pour des verres à vin blanc ou universels afin de préserver sa fraîcheur et d’apprécier la finesse de son expression.