Vins Provence Domaine Trévallon - Domaine de Trévallon Alpilles Blanc - 2022

Le Domaine Trévallon est un nom emblématique de la région des Alpilles en Provence, réputé pour ses vins à forte personnalité. La cuvée Alpilles Rouge 2022 proposée ici est issue d’un assemblage original, principalement Syrah et Cabernet Sauvignon, qui s’écarte des cépages provençaux classiques, mais reflète magnifiquement le terroir. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques plutôt clémentes pour la région : un été chaud mais sans excès, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. Au chai, la vinification respecte une méthode traditionnelle, avec notamment des fermentations en cuves et un élevage soigné, souvent en foudres ou en barriques, apportant une dimension supplémentaire sans dominer le fruit. En dégustation, on retrouve un vin à la robe profonde, offrant un nez complexe avec des notes d’épices, de fruits noirs et une pointe de garrigue, signature des Alpilles.

La Provence, et plus précisément le secteur des Alpilles, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par les vents, ce qui favorise la concentration aromatique tout en préservant une certaine fraîcheur dans les vins. Les sols calcaires caillouteux du domaine, alliés à des rendements faibles, expliquent le caractère affirmé et structuré des cuvées du Domaine Trévallon. L’histoire du domaine est marquée par la volonté de cultiver des cépages atypiques pour la région, conférant à ses vins une reconnaissance internationale et une identité singulière.

Pour accompagner cette cuvée rouge au profil à la fois puissant, épicé et élégant, privilégiez des viandes de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, magret de canard grillé ou tajine d’agneau aux pruneaux. Plus localement, une daube provençale ou un lapin aux olives feront honneur au vin et au terroir. Pour une alliance gourmande, n’hésitez pas non plus avec des fromages à pâte affinée comme un vieux comté ou tomme de brebis des Alpilles.

Afin de profiter pleinement de toute la complexité aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Compte tenu de sa jeunesse en 2022 et du format magnum, pensez à l’aérer en carafe une heure avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances et sa finesse.