Vins Provence Clos Saint-Vincent - Le Clos Saint-Vincent Vino di Gio Blanc - 2017

Avis Viniou

Le Clos Saint-Vincent Cuvée Le Clos Saint-Vincent Vino di Gio Blanc 2017 se distingue par une oscillation subtile entre tradition et modernité au cœur de la Provence. Bien que la mention "Blanc" suggère un vin blanc, la couleur indiquée comme "Rouge" laisse penser à une originalité dans l’assemblage ou une incompréhension dans la fiche technique. Dans l’hypothèse où il s’agit d’un vin blanc, ce vin est probablement issu de cépages typiques de la région comme le Rolle (Vermentino), la Clairette ou encore l’Ugni blanc, récoltés sur les pentes caillouteuses du domaine. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre aux vins une belle fraîcheur, une intensité aromatique exprimant des notes de fleurs blanches, de fruits du verger et parfois une délicate minéralité. La vinification méticuleuse du Clos Saint-Vincent privilégie une approche nature et artisanale, limitant les interventions pour préserver la typicité et la pureté du terroir.

La Provence, globalement reconnue pour sa diversité de sols allant des calcaires aux schistes, baigne sous un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Cette région, berceau de la viticulture française depuis l’Antiquité, offre des conditions idéales pour des vins d’une remarquable fraîcheur et d’une grande finesse aromatique. Les vignerons y cultivent un savoir-faire tourné vers l’expression de la nature, avec une attention toute particulière portée à l’équilibre entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords délicats afin de ne pas masquer sa subtilité. Des produits de la mer comme une daurade grillée rehaussée d’un filet d’huile d’olive et de zestes de citron, un tartare de Saint-Jacques à la fleur de sel, ou encore une bouillabaisse revisitée aux légumes de Provence, sauront magnifier sa trame fraîche et saline. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une tapenade verte sur toast ou un fromage de chèvre légèrement affiné.

Servez ce vin idéalement entre 10 et 12°C afin qu’il révèle toute la complexité de ses arômes et sa vivacité en bouche. Une aération en carafe de 20 minutes avant la dégustation permettra d’exprimer pleinement son caractère. Bonne dégustation !