Vins Provence Domaine S Claus - Magie Noire - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Claus propose avec sa Cuvée Magie Noire 2018 un vin rouge de Provence plein de caractère et d’élégance. Issu d’un assemblage typique de la région, souvent porté par des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, ce vin révèle d’emblée une robe profonde, annonciatrice d’arômes complexes. La macération et l’élevage, généralement en cuve ou parfois en fût, sont pensés pour préserver la fraîcheur du fruit tout en soulignant la structure. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat doux et ensoleillé, ce qui garantit maturité et concentration des baies, traduites dans le vin par des notes généreuses de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces.

La Provence, célèbre pour ses rosés, recèle pourtant de véritables trésors rouges, confidentiels mais racés. Entre Méditerranée et début des Alpes, son terroir mêle sols schisteux, calcaires ou argilo-calcaires, offrant aux raisins une belle complexité minérale. Les contreforts du massif, la ventilation des vents et l’ensoleillement abondant favorisent la bonne santé des vignes et la maturité optimale des raisins. La culture viticole provençale, très ancienne, s’imprègne dans chaque bouteille, marquant ici la personnalité solaire et méditerranéenne de cette cuvée.

Pour accompagner la Cuvée Magie Noire 2018, privilégiez des plats qui sauront souligner ses parfums méridionaux : un agneau de Sisteron confit, une ratatouille provençale, ou, pour être fidèle à la tradition locale, un daube de sanglier aux herbes. Ce vin se marie également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure ou des grillades aux herbes de Provence.

En dégustation, prévoyez une température de service autour de 16-17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes. Grâce au format magnum, la maturité sera harmonieuse : le vin pourra se conserver encore quelques années en cave si vous souhaitez révéler des notes tertiaires plus fondues.