Vins Provence Domaine Trévallon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon blanc 2022 est une cuvée rare issue du célèbre domaine familial situé aux portes des Alpilles, en Provence. Élaboré à très faible rendement et sur une production confidentielle, ce blanc demi-sec s’appuie principalement sur des cépages provençaux typiques, comme la Marsanne et la Roussanne, parfois complétés de Chardonnay ou de Grenache blanc selon les millésimes. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, a permis d’obtenir une maturité parfaite des raisins, offrant au vin une palette aromatique nuancée tout en conservant une belle tension. Le terroir calcaire du domaine, mêlé à des sols caillouteux et argilo-calcaires, confère une minéralité affirmée et une remarquable fraîcheur au vin. La vinification se fait en grande partie en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines qui apporte richesse et ampleur, sans masquer la pureté du fruit.

La Provence est connue pour ses paysages éclatants de lumière et ses terroirs variés. Le Domaine Trévallon bénéficie d’un microclimat unique, tempéré par le mistral, qui garantit des nuits fraîches même en été. Cette régulation de température permet aux raisins de conserver leur acidité, essentielle pour l’équilibre des vins blancs demi-secs. Implanté au cœur d’une région viticole au patrimoine très ancien, entre Méditerranée et montagnes, Trévallon s’est imposé depuis les années 1970 comme l’un des ambassadeurs de la qualité provençale, tout en revendiquant une approche artisanale et biodynamique.

Ce blanc demi-sec s’accordera superbement avec une cuisine méditerranéenne raffinée : poissons de Méditerranée rôtis avec un filet d’huile d’olive, volaille aux herbes de Provence, ou encore des fromages à pâte molle comme un beau chèvre frais. Il pourra également magnifier une bouillabaisse revisitée, dont il soulignera subtilement les notes d’anis et d’ail.

Pour une dégustation optimale, servez ce magnum à une température idéale de 10-12°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin, sans masquer sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes peut également lui permettre de s’épanouir pleinement.