Vins Provence Microcosmos - Les chevaux de garobaldi

Avis Viniou

Le vin "Les chevaux de Garobaldi" sous l'appellation Provence vient de Château Microcosmos en France. Bien qu'il soit non millésimé, cette cuvée rouge se distingue par ses cépages typiquement provençaux qui capturent la diversité de cette région viticole renommée. En Provence, le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et hivers doux, ainsi que ses sols variés allant des calcaires aux schistes, offrent un terroir unique. Le domaine Microcosmos, bien que récent, est respecté pour son approche biodynamique et son engagement envers la préservation des pratiques viticoles traditionnelles tout en introduisant des techniques innovantes.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats en harmonie avec ses arômes fruités et ses tanins veloutés. Des plats à base de viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf se marient bien, ainsi qu'une ratatouille provençale qui rappelle les saveurs de la région. Les fromages affinés, tels que le Banon ou un Comté bien vieilli, viennent également sublimer la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, respirez ses notes de fruits rouges et épices avant de savourer sa texture soyeuse en bouche. Laissez chaque gorgée raconter l'histoire et le caractère de la Provence.