Vins Roussillon Fabre - Les fabrettes - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Les fabrettes 2023 est un vin rouge sec issu du Château Fabre, niché au cœur du Roussillon, une région viticole reconnue pour ses sols schisteux et ensoleillés. Ce millésime 2023 promet une belle expression des terroirs du Roussillon, avec des cépages typiques du coin tels que le Grenache et la Syrah, souvent présents dans ces assemblages. Le climat chaud et venteux de la région assure une parfaite maturation des raisins, donnant naissance à un vin concentré et aromatique. Le domaine Fabre, riche de plusieurs générations de savoir-faire, est réputé pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des viandes grillées, un carré d'agneau ou encore un cassoulet. Les saveurs intenses du vin souligneront la richesse de plats de caractère. Pour une approche régionale, un civet de sanglier ou un magret de canard rôti aux cerises, spécialités locales en accord parfait avec ce vin, prolongeront le plaisir de la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Les fabrettes, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez la structure ample et les tanins soyeux, révélant tout le charme d'un vin du Roussillon.