Avis Viniou
Le vin "Cuvée Rouge Gorge" du Château Cyril Fahl est un remarquable ambassadeur de la région viticole du Roussillon. Issu du millésime 2024, ce vin rouge se distingue par un assemblage typique de la région, souvent grâce à la combinaison des cépages traditionnels tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan. La vinification respecte les principes de la biodynamie, mettant fortement l'accent sur le respect de la nature et des cycles lunaires, conférant ainsi au vin une personnalité unique et authentique.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, contribue à la production de vins concentrés et aux structures tanniques bien équilibrées. Cette région possède une riche histoire viticole, influencée par les cultures catalane et française, ce qui se manifeste dans des vins alliant tradition et modernité.
Pour sublimer la « Cuvée Rouge Gorge », vous pouvez l'accorder avec des mets qui mettront en valeur ses arômes et sa profondeur. Des plats typiques du Roussillon, tels que le cassoulet catalan, sont parfaits pour accompagner ce vin. De même, il s'harmonise idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux abricots. Les notes épicées et fruitées du vin se marient également bien avec une daube provençale ou un plat de canard aux figues.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Laisser le vin s'aérer une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes et d'apprécier toute la complexité de ce millésime. Conserver ce vin dans de bonnes conditions favorisera son potentiel de garde, permettant de le savourer au fil des années.
