Avis Viniou
Le Domaine Bila-Haut est réputé pour ses vins expressifs, et ce Côtes du Roussillon blanc 2020 ne fait pas exception. Issu d'un assemblage de cépages typiques du Roussillon, comme le Grenache Blanc, le Roussanne et le Marsanne, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente qui a permis aux raisins de développer des arômes fruités et floraux intenses. La vinification est réalisée avec soin, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, et parfois avec un passage en barrique pour ajouter une touche de rondeur et de complexité.
La région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et une brise marine rafraîchissante. Les sols variés, allant du schiste aux calcaires, offrent une palette de saveurs aux vins produits dans cette appellation. Le Roussillon a une longue histoire viticole influencée par les cultures romaine et catalane, ce qui se traduit aujourd'hui par des vins au caractère marqué et ensoleillé.
Pour profiter pleinement de ce Côtes du Roussillon blanc, des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le chèvre frais sont parfaits. Des plats régionaux comme l'escalivade de légumes, typiques de la cuisine catalane, s'accorderont merveilleusement bien avec ses notes fruitées et florales.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa minéralité. Si vous le souhaitez, laissez le vin s’aérer légèrement avant dégustation, ce qui aidera à libérer toute la richesse de ses saveurs.
