Vins Roussillon Rouge Gorge - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Rouge Gorge 2021 Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge d'exception provenant de la région ensoleillée du Roussillon, un terroir réputé pour ses vieilles vignes qui confèrent aux vins une profondeur aromatique remarquable. Cette cuvée est le fruit d'une sélection minutieuse des meilleures parcelles, chaque cépage contribuant à l'harmonie et à la complexité de l'ensemble. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, on peut supposer que des variétés traditionnelles du Roussillon, telles que le Grenache, le Carignan et la Syrah, participent à l'élaboration de ce vin, renforçant ainsi sa structure et son élégance.

Le Roussillon, région viticole située dans le sud de la France, bordée par la mer Méditerranée et les montagnes des Pyrénées, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat privilégié associé à des sols variés composés d'argile, de schiste et de calcaire, offre des conditions idéales pour la viticulture, permettant l'obtention de vins généreux et complexes. L'histoire vinicole du Roussillon remonte à l'époque romaine, et cette riche tradition continue de se refléter dans les vins de la région.

Le Rouge Gorge 2021 se marie harmonieusement avec des plats copieux et savoureux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives ou encore des côtes d'agneau grillées accompagnées de légumes méditerranéens. Les notes fruitées et épicées de ce vin trouveront également un bel accord avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Cantal.

Pour savourer pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service permettra d'exprimer toute sa richesse aromatique et d'adoucir ses tanins. Ainsi, il révèlera toute sa rondeur et sa profondeur en bouche, pour un moment de dégustation des plus agréables.