Vins Roussillon Tramontane - Côtes Catalanes Macabeu - 2023

Avis Viniou

Le Tramontane Cuvée Côtes Catalanes Macabeu 2023 est un vin blanc issu principalement du cépage Macabeu, originaire du sud de la France et particulièrement adapté aux terroirs chauds méditerranéens. Ce millésime 2023 bénéficie de la fraîcheur de sa jeunesse, affichant des arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte, de poire juteuse et une note d’agrumes rafraîchissante. Le Macabeu, connu pour sa délicatesse et sa capacité à conserver une belle acidité, offre ici un vin sec, vif et très digeste, idéal à savourer dans sa primeur. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et la minéralité, avec des fermentations menées à basse température pour garder la fraîcheur et la finesse aromatique du cépage.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées et bordée par la Méditerranée, est réputée pour ses contrastes climatiques et la diversité de ses sols. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par le vent de la tramontane qui donne d’ailleurs son nom au domaine, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant de belles acidités. Les sols variés, souvent composés de schistes, de galets roulés ou de calcaires, confèrent aux vins une trame minérale et une précision aromatique singulière. Ce territoire, riche d’une histoire viticole multimillénaire, fait la part belle à des cépages autochtones comme le Macabeu, qui s’inscrit parfaitement dans la tradition locale des vins blancs frais et aromatiques.

Côté accords mets-vins, ce Macabeu sec s’accordera parfaitement avec des huîtres de méditerranée, une dorade grillée à l’huile d’olive et au citron, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour explorer la gastronomie régionale, tentez-le avec une salade catalane composée de légumes croquants, d’anchois et d’olives, ou une anchoïade légèrement relevée.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin blanc à une température idéale de 8-10°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant le service permettra d’apprécier toute sa fraîcheur et son caractère désaltérant. Ouvrez-le au dernier moment, il se déguste dans sa jeunesse, sur la nervosité et le fruit, pour le plus grand plaisir des amateurs de blancs méditerranéens vifs et élégants.