Vins Roussillon Domaine Mena - Wabi Sabi - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Mena propose ici sa cuvée Wabi Sabi 2018, un vin rouge naturel élaboré dans la région du Roussillon, en appellation Vin de France, ce qui autorise une certaine liberté créative dans le choix des cépages et de l’assemblage. Même si la composition exacte n’est pas précisée, les rouges du Roussillon sont souvent issus de cépages méditerranéens comme la Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Les méthodes de vinification naturelle employées par le domaine (certification nature) mettent l’accent sur le respect du fruit, avec une intervention minimale en cave, peu ou pas de soufre ajouté et des fermentations spontanées. Le millésime 2018, généreux dans la région, apporte de la maturité tout en conservant une belle fraîcheur, grâce aux contrastes thermiques typiques du climat local.

Le Roussillon, situé entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des vents fréquents. Les sols y sont riches et variés, oscillant entre schistes, argiles et calcaires, favorisant l’expression de vins intenses, harmonieux et empreints de caractère. Cette région, marquée par une longue tradition viticole depuis l’époque romaine, s’illustre aujourd’hui par une vitalité créative et un renouveau, porté notamment par des vignerons engagés dans l’agriculture biologique et la vinification naturelle.

La cuvée Wabi Sabi 2018 accompagnera à merveille des plats conviviaux et généreux. On pourra la savourer aux côtés d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un gratin de légumes méditerranéens ou d’une daube catalane, spécialité régionale à base de bœuf mijoté au vin rouge. Ce vin s’accordera aussi joliment avec un fromage affiné de brebis ou une assiette de charcuteries artisanales.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et épicés, servez ce vin autour de 15-17°C, après une légère aération en carafe qui mettra en valeur sa fraîcheur et son caractère nature. Cette bouteille promet un beau moment de convivialité autour de la table et sublime la richesse du terroir roussillonnais.