Vins Roussillon Domaine Lafage - Blanc Comme Neige - 2025

Avis Viniou

La cuvée Blanc Comme Neige 2025 du Domaine Lafage est un vin blanc sec issu de l’appellation Roussillon Vin de France, dans le sud de la France. Ce blanc, à l’assemblage souvent bâti autour de cépages régionaux comme le Grenache Blanc, le Macabeu et la Roussanne, exprime toute la richesse de la Méditerranée. Les raisins, vendangés à la fraîcheur du matin, préservent la délicatesse aromatique du fruit. La vinification privilégie la fraîcheur, avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, préservant ainsi les subtils arômes floraux et minéraux qui caractérisent cette cuvée jeune et vive. Le millésime 2025 promet un fruit éclatant, une bouche ciselée et de la tension.

Le Roussillon, ancré entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, favorable à la culture de la vigne. Les sols de schistes, de galets roulés et d’argiles confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle expression aromatique. La région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, s’appuie sur une mosaïque de terroirs et une tradition qui met à l’honneur les cépages autochtones. Depuis quelques décennies, la qualité des vins blancs du Roussillon ne cesse de croître, avec des vignerons novateurs comme le Domaine Lafage qui apportent fraîcheur et finesse à leurs cuvées.

Ce vin blanc se mariera à merveille avec des fruits de mer et poissons grillés, comme une dorade à la planxa ou des gambas flambées au pastis. Les spécialités régionales telles qu’une bouillabaisse du Roussillon ou une salade de poulpe aux agrumes feront également ressortir ses notes iodées et citronnées. Pour une association plus originale, tentez-le sur des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le crottin de chèvre ou la brousse.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son vibrante palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il conviendra aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de plats estivaux. Privilégiez un service dans de grands verres pour libérer ses arômes, et n’hésitez pas à le déguster jeune, sur sa vivacité.