Vins Roussillon Rancy - Blanc Sec Ambré

Ce vin blanc sec ambré du domaine Rancy, élaboré en Vin de France dans la région du Roussillon, se distingue par son style unique d’« orange wine ». Il s’agit d’un vin blanc vinifié selon des méthodes traditionnelles qui incluent une macération des raisins blancs avec leurs peaux, lui conférant cette robe ambrée et une palette aromatique très expressive. La cuvée n’est pas millésimée, ce qui suggère un assemblage de différentes années permettant de rechercher une belle continuité de style et de complexité. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est probable qu’on y retrouve des variétés locales comme le Grenache blanc, le Macabeu ou la Muscat, toutes typiques du terroir roussillonnais. La vinification en sec, sans sucrosité résiduelle, laisse pleinement s’exprimer la fraîcheur, les notes oxydatives délicates et la richesse aromatique issues de la macération.

Le Roussillon, situé au pied des Pyrénées et bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, est un territoire d’une grande diversité géologique, alliant schistes, calcaires et galets roulés. Ce climat chaud favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la tramontane assainit les vignes et concentre les arômes. Historiquement reconnu pour ses vins doux naturels, le Roussillon s’illustre aujourd’hui par des cuvées innovantes comme les vins orange, véritable reflet d’un terroir et d’un savoir-faire en pleine renaissance.

Ce type de vin orange accompagne à merveille des plats riches en saveurs et en texture. Son profil sec et légèrement tannique s’accorde particulièrement bien avec une cuisine épicée, des tajines d’agneau aux abricots, des currys de légumes, ou encore des plats méditerranéens comme le poulpe grillé et la cuisine catalane (bouchées de morue, escalivada). Il sublimera également des fromages à pâte dure ou mi-affinés.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique, il est conseillé de le servir légèrement frais, aux alentours de 12-14°C. Une ouverture légèrement en avance ou un passage en carafe favorisera l’expression de ses arômes de fruits secs, d’agrumes confits et d’épices douces.