Vins Roussillon Mas Amiel - Prodiges - 2023

Avis Viniou

Le Mas Amiel, cuvée Prodiges 2023, est un vin rouge sec issu du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin est réalisé par un domaine réputé pour sa maîtrise des assemblages et ses méthodes de vinification précises. La cuvée Prodiges, bien que bénéficiant de l’appellation large Vin de France, puise néanmoins son identité dans le vignoble du Roussillon, une région riche d’une tradition viticole séculaire. Les cépages typiques du secteur, souvent à base de grenache, syrah et carignan, s'expriment dans un profil aromatique généreux : petits fruits rouges mûrs, épices douces, notes de garrigue et, en fonction du millésime, une belle fraîcheur en finale due à l’équilibre naturel du terroir.

Le Roussillon, adossé aux contreforts pyrénéens et ouvert sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé. Les sols, composés principalement de schistes, de marnes et d’argiles, apportent concentration et minéralité au vin. L’histoire de cette région est marquée par une forte influence catalane, ce qui se retrouve aussi bien dans les traditions culinaires que dans l’approche du travail à la vigne et au chai. La nature aride et venteuse du Roussillon exige des raisins une grande résistance, ce qui confère aux vins une authenticité, une puissance et une belle capacité de garde, même pour les vins en appellation Vin de France.

Pour accorder le Mas Amiel Prodiges 2023, on privilégiera des plats à la fois gourmands et ensoleillés. Il s’accordera idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes confits, ou encore une daube catalane aux olives noires. Vous pouvez également explorer la tradition catalane avec une escalivada ou une charcuterie locale relevée. Les saveurs méditerranéennes, à base d’ail, de poivrons et de tomates, sauront mettre en valeur la générosité et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la profondeur aromatique. Une ouverture une demi-heure avant le service apportera plus d’harmonie et d’éclat à cette belle cuvée du Roussillon.