Vins Roussillon Clos des fées - Passat minor - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Fées, situé dans le Roussillon en France, nous propose ici une Cuvée Passat minor 2017, un vin blanc qui incarne à merveille le caractère de sa région d'origine. Le Roussillon est renommé pour ses conditions climatiques ensoleillées et ses sols variés qui ajoutent une profondeur unique aux vins produits. Ce millésime 2017 bénéficie d’une année favorable où le terroir argilo-calcaire a sublimé les cépages utilisés dans l’assemblage. Les techniques de vinification mises en œuvre par le domaine permettent de préserver la pureté et l'intensité des arômes. Le Clos des Fées jouit d'une réputation d'excellence, grâce à leur approche innovante et respectueuse du terroir, solidifiant son statut parmi les grands du Roussillon.

En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée Passat minor s'accordera parfaitement avec du poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les saveurs subtiles et l'acidité rafraîchissante du vin complèteront admirablement des plats comme une bouillabaisse, typique de la région, ou encore un risotto aux asperges. Pour les amateurs de fromage, une tomme de brebis des Pyrénées s'équilibrera gracieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante. Ensuite, humez le bouquet pour découvrir des notes florales et minérales qui inciteront à la dégustation. Enfin, goûtez en conservant une petite quantité en bouche pour révéler sa texture élégante et sa finale persistante.