Avis Viniou
Le Prieuré Saint-Christophe de Michel Gridard nous offre ici un vin unique avec sa Cuvée Mondeuse 2014, provenant de la région captivante de Savoie et Bugey. Cette cuvée rouge exprime l'authenticité de son terroir grâce à son cépage emblématique, la Mondeuse. Ce millésime révèle un bel équilibre entre vigueur et finesse, soutenu par des notes épicées et fruitées. La Mondeuse, cépage autochtone rustique, s'épanouit parfaitement dans les sols argilo-calcaires savoyards, nourrie par l'influence climatique alpine qui confère à ce vin fraîcheur et complexité. Le domaine Prieuré Saint-Christophe, avec sa réputation d'excellence, est historiquement reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses des traditions et de la nature.
Pour mettre en valeur les arômes de ce vin, optez pour des plats typiquement savoyards comme la diot aux lentilles ou le gratin dauphinois. Les notes poivrées et fruitées de la Mondeuse s'accorderont également avec un canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages de montagne, tels que le Beaufort ou le Reblochon, formeraient un harmonieux mariage avec les tanins soyeux de ce vin.
Pour tirer le meilleur parti de cette Cuvée Mondeuse 2014, servez-la légèrement rafraîchie à environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis profonde, découvrez son bouquet parfumé de fruits noirs et d'épices, puis savourez la richesse de ses saveurs en bouche, révélant une belle structure et une finale persistante.
