Vins Savoie et Bugey Philippe Grisard - La mondeuse - 2020

Avis Viniou

Le vin Philippe Grisard 2020, issu de la cuvée La Mondeuse, est un rouge composé principalement de cépage Mondeuse, typique de la région de Savoie. Ce vin se distingue par ses arômes de petits fruits rouges, de poivre et de violette, caractéristiques de la Mondeuse. Le millésime 2020 bénéficie d'une bonne concentration, avec des tanins assez souples grâce à une vinification soignée qui met en avant la fraîcheur et le caractère fruité du cépage. Ce vin est élaboré dans le respect des traditions, sans particularité de vinification marquée, mais avec une attention particulière à la pureté du fruit.

La région viticole de la Savoie, où ce vin est produit, est renommée pour ses vignobles qui s'étendent sur des sols variés, souvent calcaires et argileux, typiques du massif alpin. Le climat est continental avec des influences montagnardes, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et une expression aromatique forte des raisins. L'histoire viticole de la Savoie remonte à l'époque des Romains, et elle a su trouver sa place grâce à des vins singuliers et authentiques.

Pour accompagner ce vin de Mondeuse, il convient de le servir avec des mets régionaux tels que des diots aux sarments, des fromages savoyards comme la Tomme de Savoie, ou encore un gratin dauphinois. Sa richesse en arômes et sa structure tannique moyenne se marient parfaitement avec des plats de gibier, du canard ou un plat épicé comme une tajine d'agneau.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes fruités et épicés et d'apprécier pleinement sa texture en bouche. Une légère aération avant le service, d'environ une demi-heure, pourra également aider à exprimer davantage ses qualités gustatives.