Avis Viniou
La "Cuvée La mise en abymes" du château Les 13lunes est un vin blanc sec issu de la région viticole de Savoie et Bugey, récolté en 2022. Ce vin nature reflète tout le savoir-faire de son terroir, dont l'altitude et les sols calcaires confèrent une minéralité remarquable au vin. La vinification se fait de manière naturelle, sans ajouts superflus, ce qui préserve l'authenticité et la pureté des arômes.
La région de Savoie et Bugey est une aire viticole nichée au pied des Alpes françaises, bénéficiant d'un climat montagnard. Les hivers sont rigoureux et enneigés, tandis que les étés sont frais et ensoleillés, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de vignes résistantes aux variations de température. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, ce qui favorise une belle expression minérale dans les vins blancs produits ici. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour ses vins blancs frais et aromatiques.
En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec et nature se marie parfaitement avec des plats de la région tels que la fondue savoyarde ou la raclette. Son acidité vivifiante coupe agréablement le gras du fromage fondu et rehausse les saveurs. Il peut également accompagner des plats de poissons grillés ou des fruits de mer, offrant une alliance parfaite avec des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour une alternative plus légère, une salade de chèvre chaud aux noix ravira vos papilles en renforçant les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cette température permet d'exprimer pleinement sa fraîcheur et sa minéralité, tout en révélant ses arômes délicats.
