Avis Viniou
La cuvée L’indigène, issue de la région viticole de Savoie et Bugey, propose un voyage au cœur des montagnes avec un vin rouge produit en biodynamie. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par sa singularité et son patrimoine. Sans préciser le cépage dans les informations fournies, il y a fort à parier qu’on retrouve des cépages typiques de la région comme le Mondeuse, qui est connu pour apporter des saveurs poivrées et fruitées, fréquemment associées aux vins rouges de Savoie. La vinification en biodynamie souligne une démarche respectueuse de la vigne et de l'environnement, accentuant ainsi l'expression pure du terroir.
La région de Savoie et Bugey est imprégnée d'une riche histoire viticole. Le climat montagnard influence la typicité des vins, bénéficiant d’étés chauds et d’hivers rigoureux, ce qui permet aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d’argile, confèrent aux vins une minéralité tout à fait caractéristique de la région.
Pour accompagner un vin tel que L’indigène, misez sur des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Les plats montagnards comme la raclette ou la tartiflette, avec leurs consistances savoureuses, se marient à merveille avec les notes épicées de ce vin. Des viandes rouges grillées ou des charcuteries locales mettront également en valeur sa rondeur et sa profondeur.
Servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, une température idéale pour déployer pleinement ses arômes et sa texture. Avant de le déguster, n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes. Cela permettra de révéler toute la complexité et l'authenticité de cette belle expression du terroir savoyard.
