Avis Viniou
La Cuvée Âprement Le Roc 2024 de Fabien Trosset est un vin blanc demi-sec produit dans la région de la Savoie, en France. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas mentionnés, la Savoie est réputée pour ses cépages tels que la Jacquère, l'Altesse ou encore le Chardonnay. Ce millésime 2024 promet une belle fraîcheur, typique des vins de cette région, résultant d'une vinification qui respecte le caractère pur et minéral des vins savoyards.
La région de la Savoie est caractérisée par son climat montagnard rigoureux, avec des hivers froids et des étés relativement doux. Les vignobles profitent d'une exposition favorable qui permet une maturité optimale des raisins. Le sol est principalement composé de calcaire et de schiste, ce qui confère aux vins leur typicité et leur minéralité. Historiquement, le vignoble savoyard est l'un des plus anciens de France, bénéficiant d’une tradition viticole qui se perpétue depuis l’époque romaine.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, les plats qui jouent sur la délicatesse et l'harmonie se marieront à merveille. Pensez à des poissons d'eau douce comme la truite ou le sandre, cuits en papillote avec des herbes de montagne. Les fromages locaux comme la tomme de Savoie ou le reblochon offriront également un mariage parfait, apportant un contraste savoureux entre le gras du fromage et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en avant sa vivacité, tout en soulignant les arômes fruités et légèrement miellés. Veillez à oxygéner légèrement le vin en le servant dans un verre à vin blanc classique afin d'ouvrir pleinement ses arômes et sa palette aromatique.
