Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est la cuvée Les Abymes 2023 du domaine Sébastien Jadis, originaire de la région viticole de Savoie et Bugey, en France. Ce vin blanc, de type sec, est produit au cœur des Alpes, une région célèbre pour ses paysages montagneux et ses microclimats uniques qui confèrent aux vins locaux leur diversité et leur fraîcheur. Grâce à la vinification soigneusement maîtrisée et à l'absence de certifications bio ou de particularités originales durant le processus, ce vin exprime authentiquement le caractère du cépage Jacquère, souvent utilisé pour ces cuvées.
La région viticole de Savoie et Bugey est caractérisée par un climat alpin frais avec des influences continentales. Les vignes sont souvent plantées sur des pentes abruptes qui permettent à la fois un bon ensoleillement et un drainage optimal. Le sol argilo-calcaire enrichit les vins de minéralité, apportant légèreté et fraîcheur, typiques des blancs de Savoie. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la région a su conserver ses cépages traditionnels tout en s'ouvrant aux innovations œnologiques modernes.
Pour accompagner ce vin, misez sur des accords qui sauront mettre en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer légèrement citronnés sont idéaux. Les mets locaux, comme une traditionnelle fondue savoyarde ou une raclette, s'harmoniseront également à merveille, adoucissant le gras du fromage tout en rehaussant les notes florales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Cette température permettra de libérer ses arômes délicats et de bien explorer la complexité offerte par cette cuvée tout en maintenant sa fraîcheur caractéristique.
