Avis Viniou
La Cuvée Aymes d'Alain Chautemps est un vin blanc issu de la région de Savoie et Bugey, réputée pour ses vins frais et aromatiques. Bien que ce vin ne porte pas de millésime, il offre une expression typique et pure de son terroir. La Savoie et le Bugey sont souvent associés à des cépages comme la Jacquère, l'Altesse ou encore le Chardonnay, qui sont prisés pour leur vivacité et leur finesse. Les vins de cette région sont reconnus pour leur fraîcheur, résultant d'une vinification qui privilégie l'expression pure et florale des cépages.
La région viticole de Savoie et Bugey bénéficie d'un climat alpin distinct, avec des hivers froids et des étés tempérés, offrant ainsi une longue période de maturation qui préserve l'acidité naturelle des vins. Les vignobles sont souvent situés sur des sols argilo-calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la fraîcheur caractéristique de ces vins. Historiquement, la viticulture en Savoie remonte à l'époque romaine, et cette région a longtemps produit des vins appréciés pour accompagner les spécialités locales.
Pour accompagner cette Cuvée Aymes, je vous recommande de l'associer à des plats régionaux tels que la fondue savoyarde ou une raclette, où la fraîcheur du vin et son potentiel aromatique équilibreront parfaitement le gras du fromage. Ce vin se marie également très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou une salade de chèvre chaud, mettant en valeur sa vivacité et ses arômes floraux.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa minéralité sur le palais. Une bonne oxygénation révèlera sa complexité, offrant une expérience de dégustation équilibrée et rafraîchissante.
