Vins Savoie et Bugey Les vignes de Paradis - Chenin - 2020

Avis Viniou

La cuvée Chenin 2020 "Les vignes de Paradis" est un vin blanc sec et naturel. Issu du cépage Chenin blanc, ce vin offre une belle représentation de la diversité et de la typicité que ce cépage peut apporter. Les vins de cette région sont souvent caractérisés par leur fraîcheur et leur vivacité, et cette cuvée ne fait pas exception. Sans particularité de vinification mentionnée, il est possible qu’il ait été vinifié de manière traditionnelle pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région Savoie et Bugey, bien que relativement petite en termes de volume de production, est riche en histoire viticole. Caractérisée par un climat continental influencé par les montagnes environnantes, cette région bénéficie d’étés chauds et d’hivers froids, ce qui permet de produire des vins vivaces et souvent très aromatiques. Le sol, souvent calcaire, ajoute une minéralité subtile et précise, une signature que l’on peut souvent retrouver dans les vins de cette région.

Pour accompagner cette cuvée Chenin, envisagez des fromages de la région comme la Tomme de Savoie ou de la Raclette. Ses notes acidulées et sa fraîcheur se marient aussi très bien avec des fruits de mer comme une salade de crabe ou des huîtres fraîches. De plus, des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère pourront également être de bons compagnons.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir frais, à une température se situant entre 8 et 10°C. Cette température permet de conserver sa fraîcheur et ses arômes, tout en soulignant l'élégance et la minéralité qui lui sont propres. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre et déploie toute sa complexité aromatique.