Vins Savoie et Bugey Xavier Jacqueline - la Perle du Lac

Avis Viniou

La Cuvée la Perle du Lac est un vin effervescent blanc de la région de Savoie en France, produit par le domaine Xavier Jacqueline. Ce vin non millésimé est un blanc de blancs, ce qui signifie qu'il est élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, souvent du Chardonnay ou d'autres cépages blancs de la région. La méthode traditionnelle utilisée pour sa vinification est celle que l'on retrouve dans les grands vins mousseux, notamment le Champagne, et elle confère à ce vin des bulles fines et une belle complexité aromatique.

La région viticole de Savoie est principalement montagneuse, bénéficiant d'un climat alpin avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes sont généralement plantées sur des sols composés d'éboulis calcaires et argilo-calcaires, ce qui apporte minéralité et fraîcheur aux vins. La Savoie possède une histoire viticole riche, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine, et a su préserver des cépages autochtones qui confèrent aux vins une singularité unique.

Pour sublimer la Cuvée la Perle du Lac, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant sa vivacité et ses arômes. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, vous pourriez également envisager une fondue savoyarde, car l'effervescence du vin peut rafraîchir le palais tout en accompagnant la richesse du fromage fondu.

Servez ce vin effervescent bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses bulles délicates et ses notes florales et citronnées. N'hésitez pas à le verser dans des flûtes pour permettre aux arômes de se concentrer et d'exprimer toute leur finesse.