Vins Savoie et Bugey Daniel Boccard - Les bulles de Laura - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Bulles de Laura 2023 du domaine Daniel Boccard est un vin effervescent blanc demi-sec, issu exclusivement de cépages blancs, ce que l’on désigne comme « blanc de blancs ». Élaboré selon la méthode ancestrale, ce vin pétillant naît d’une fermentation unique en bouteille, qui préserve la fraîcheur aromatique du raisin. Cette technique traditionnelle, très prisée en Savoie et dans le Bugey, confère au vin une mousse fine et des arômes particulièrement fruités, avec une douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante.

La région de Savoie et Bugey, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences continentales. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins, garantissant une belle vivacité et une grande finesse aromatique dans les vins. Les sols composés de marnes, de calcaires et d’argiles, confèrent une minéralité caractéristique aux cuvées locales. Cette région possède une histoire viticole séculaire, où la tradition et le savoir-faire se perpétuent autour de cépages autochtones et de pratiques de vinification respectueuses du terroir.

Les Bulles de Laura, dans son style effervescent demi-sec, s’harmonise à merveille avec des mets frais et délicats. On l’appréciera particulièrement à l’apéritif, accompagné de dés de fromage Abondance ou de Marcellin, spécialités régionales. Il sublime également des desserts légers comme une tarte aux fruits blancs ou une salade de pêches. Sa douceur discrète se marie agréablement avec une cuisine asiatique subtilement relevée, telles que des nems ou des sushis, offrant un contraste gourmand entre le sucré et le salé.

Pour profiter pleinement de son effervescence et de sa vivacité aromatique, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 6 à 8°C. Servez-le bien frais, dans des flûtes élancées, afin de révéler au mieux la finesse de ses bulles et la typicité de son terroir.