Vins Savoie et Bugey Cavaille - 2022

Avis Viniou

Le Cavaille 2022, issu de la région Savoie et Bugey, est un vin rouge sec qui met en avant le caractère singulier des terroirs alpins. Élaboré sous l’appellation Vin de France, ce vin reflète la diversité des cépages locaux typiques des montagnes savoyardes, tels que le Gamay, la Mondeuse ou encore le Pinot Noir, particulièrement adaptés au climat frais et aux sols minéraux de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement, apportant maturité et équilibre entre fraîcheur et fruité. La vinification, souvent peu interventionniste dans cette région, vise à préserver l’expression authentique du raisin, avec des extractions douces pour offrir un vin à la robe rubis légère, des arômes de fruits rouges croquants, des notes épicées subtiles et une trame tannique souple.

La Savoie et le Bugey constituent un vignoble historique enchâssé entre montagnes, lacs et rivières. Les vignes profitent d’un climat alpin tempéré, alternant entre fraîcheur des nuits, soleil généreux et influences continentales, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, composés d’éboulis calcaires, de marnes et d’argiles, confèrent aux vins élégance et minéralité. La viticulture y est pratiquée depuis l’époque romaine, et l’attachement aux cépages endémiques confère aux vins de la région une identité propre et authentique.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille la cuisine savoyarde et régionale. Il sera particulièrement appréciable avec une croziflette, des diots au vin rouge, une tartiflette ou encore une fondue savoyarde. Sa fraîcheur et sa structure délicate s’accorderont aussi très bien avec des charcuteries locales, une assiette de fromages de montagne affinés ou une volaille rôtie aux herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Prenez le temps de l’aérer en carafe une demi-heure pour révéler toute la palette des arômes, et profitez d’un moment convivial en toute simplicité, à l’image des traditions savoyardes.