Vins Savoie et Bugey Le cellier de sordan - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Cellier de Sordan cuvée 2023 est un rosé sec issu de la région Savoie et Bugey, une zone viticole nichée au cœur des Alpes françaises. Ce vin de France tire son authenticité de l’assemblage typiquement savoyard, bien que l’intitulé "cuvée 2023" ne précise pas le ou les cépages dominants, on peut supposer une présence de Gamay, Mondeuse ou Pinot Noir, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée entre fraîcheur printanière et été modérément chaud, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité. Les vinifications en rosé privilégient la fraîcheur et l’expression du fruit, ponctuées par une fermentation à basse température pour préserver l’aromatique.

La région Savoie et Bugey est réputée pour ses reliefs accidentés où la vigne s’accroche sur des pentes escarpées, exposées plein sud pour bénéficier d’un ensoleillement maximal. Les sols y sont calcaires, schisteux ou parfois morainiques, issus du retrait des glaciers alpins, et ils confèrent aux vins une minéralité caractéristique. La tradition viticole savoyarde remonte au Moyen Âge et la diversité ampélographique de la zone rend ses vins particulièrement singuliers, rehaussés par le climat alpin qui préserve vivacité et fraîcheur aromatique.

Ce rosé sec appelle des accords simples et authentiques. Les charcuteries du terroir savoyard, appelées diots ou pormoniers, se marient à merveille, tout comme les raclettes estivales avec légumes grillés. Plus largement, les salades composées, les tartares de poissons d’eau douce ou les fromages à pâte pressée comme la tomme de Savoie révèleront la finesse du vin. En été, il sublimera aussi une cuisine méditerranéenne légère, telle que ratatouille froide ou pissaladière.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour savourer pleinement sa fraîcheur aromatique et sa minéralité. Vous pouvez carafer le vin quelques minutes pour libérer ses arômes. Conservez-le à l’abri de la lumière et à température stable, car les rosés de montagne expriment leur vivacité dans leurs premières années.