Vins Savoie et Bugey Cellier de sordan - 2024

Avis Viniou

Le Cellier de Sordan 2024, issu de la région Savoie et Bugey, est un vin rouge sec classé Vin de France, élaboré selon les principes de la viticulture naturelle. Le millésime 2024 est marqué par une belle fraîcheur, un fruit pur et une expression authentique des cépages autochtones de la région, tels que la Mondeuse ou le Gamay Noir. La vinification naturelle favorise une intervention minimale lors de la transformation du raisin en vin, ce qui permet de préserver l’éclat du fruit, la vivacité et une certaine transparence dans l’expression du terroir. Ce vin se distingue dès l’ouverture par ses notes de fruits rouges croquants, de violette, d’épices douces et une bouche souple, légère, portée sur la finesse et la buvabilité.

Le vignoble de Savoie et Bugey possède un héritage singulier dans le paysage viticole français. Située au pied des Alpes, cette région bénéficie d’un climat montagnard tempéré, caractérisé par une amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit, offrant aux raisins une maturation lente et progressive. Les sols sont très variés, alternant argilo-calcaires, éboulis, schistes et éboulis morainiques, ce qui confère aux vins une minéralité particulière. L’histoire de la vigne ici remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout la tradition paysanne locale qui a façonné l’identité des vins savoyards — des vins conviviaux, attachés à la table et aux produits du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce rouge léger et naturel accompagnera à merveille une raclette ou une tartiflette traditionnelle savoyarde, la charcuterie de montagne, ou des diots au vin rouge. Sa fraîcheur s’accordera aussi bien avec des plats plus légers, comme une quiche aux poireaux, un gratin dauphinois ou un bœuf séché. On peut également oser des accords végétariens : un risotto aux champignons des bois ou une poêlée de légumes grillés.

Je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et son croquant. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes pourra lui permettre d’exprimer pleinement la finesse de son fruit et la singularité de son terroir alpin. Consommez-le dans sa jeunesse pour en apprécier toute la gourmandise.