Vins Savoie et Bugey Cave de cruet - Excellence d'Automne - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Excellence d'Automne 2020 de la Cave de Cruet est un vin blanc liquoreux issu du cœur des Alpes, en Savoie, où le savoir-faire viticole se marie harmonieusement aux terroirs d'altitude. Le millésime 2020 s’est distingué par un été chaud, contribuant à une belle concentration aromatique et à une maturité parfaite des raisins tardivement cueillis. Cette cuvée est probablement élaborée à partir de cépages locaux tels que la Jacquère, l’Altesse ou la Roussanne, mais avec une vendange retardée jusqu’aux premières gelées ou sous l’action du passerillage, conférant au vin ses riches notes de miel, d’abricot confit, et de fleurs blanches. Sa sucrosité naturelle s’équilibre par une belle fraîcheur alpine, typique des vins de Savoie tout en finesse.

La région de Savoie est façonnée par un climat montagnard avec des influences continentales ; les automnes frais favorisent l’acidité et la préservation des arômes, tandis que les étés sont suffisamment chauds pour assurer la maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires et morainiques des contreforts alpins apportent complexité et vivacité à ces vins. Riche d’une longue tradition viticole, la Savoie propose aujourd’hui des vins liquoreux encore confidentiels mais d’une grande élégance, très appréciés des amateurs éclairés.

Avec sa douceur et sa palette aromatique, la Cuvée Excellence d’Automne 2020 s’accordera parfaitement avec du foie gras, qu’il soit préparé en terrine ou poêlé, ou encore avec des fromages bleus comme la fourme d’Ambert. Pour un accord régional, accompagnez-la d’une croûte savoyarde avec une touche de poire, ou d’une tarte tatin aux pommes caramélisées. Ce vin sublimera également une cuisine exotique légèrement épicée ou des desserts à base de fruits à noyau.

Dégustez cette cuvée entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur alpine et la complexité de ses arômes. Privilégiez une ouverture une vingtaine de minutes avant le service et un verre de type tulipe pour apprécier toute la richesse de ce vin liquoreux savoyard.