Vins Savoie et Bugey Carrel et Senger - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge 2023 du domaine Carrel et Senger, élaboré dans la région de Savoie et Bugey, s’inscrit dans la tradition des vins frais et fruités produits sur ces terroirs alpins. Bien que l’appellation soit « Vin de France », le vin puise sa personnalité dans des cépages typiques de la région comme le Gamay, la Mondeuse ou parfois le Pinot noir, cépages reconnus pour leur vivacité et leurs arômes gourmands de fruits rouges, voire de violette pour la Mondeuse. Les vinifications en Savoie sont généralement orientées vers la pureté du fruit, avec des macérations douces pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique, aboutissant à des vins d’un rouge lumineux, peu tanniques et très accessibles dans leur jeunesse.

La Savoie est une région viticole au caractère montagneux, bénéficiaire d’un climat continental tempéré mais soumis à d’importantes variations de températures, facteur qui favorise la conservation de l’acidité et la finesse des arômes. Les sols sont souvent composés de moraines glaciaires, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une minéralité sous-jacente très appréciée. Chargée d’histoire, la viticulture savoyarde accompagne depuis des siècles la cuisine locale, typiquement montagnarde, et valorise les produits de terroir.

Ce style de vin rouge léger et rafraîchissant accompagnera idéalement des charcuteries de montagne, une croziflette, ou un diot de Savoie accompagné de polenta. Il fera également merveille avec un gratin dauphinois ou des fromages de la région tels que l’emmental ou la tomme, et pourra même surprendre en association avec une volaille rôtie ou des légumes grillés.

Pour apprécier toute la vivacité de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant le service permettra de révéler la palette aromatique délicate de ce vin de Savoie. À l’apéritif ou au repas, il brillera par sa gourmandise et sa sincérité.