Vins Savoie et Bugey Jean Perrier Et Fils - Pinot - 1999

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Jean Perrier et Fils Cuvée Pinot 1999, est une belle expression de la Savoie, issue d’un cépage élégant : le Pinot Noir. Ce millésime 1999, aujourd’hui patiné par le temps, offre une couleur rouge rubis qui a sans doute évolué vers des teintes tuilées. Vinifié selon le savoir-faire traditionnel savoyard, il met en valeur la finesse du Pinot : arômes de cerise, de baies des bois, auxquels se mêlent, avec l’âge, des notes de sous-bois, de cuir et une légère touche épicée. Les tanins sont généralement souples, la bouche est équilibrée avec une finale délicatement persistante.

La région Savoie et Bugey, ancrée dans les Alpes françaises, profite d’un climat montagnard tempéré avec des influences continentales. Les vignes y prospèrent sur des sols principalement argilo-calcaires et morainiques, offrant une diversité aromatique certaine aux vins rouges issus du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Savoie est marquée par la coexistence de petits domaines familiaux attachés à la tradition, ce qui garantit l’authenticité et la typicité de chaque cuvée. Les pentes, parfois abruptes, favorisent une bonne exposition au soleil et une maturation lente et complexe des raisins.

Pour sublimer ce Pinot Noir savoyard, privilégiez des mets raffinés et légers. Les viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux morilles ou un suprême de volaille sauce aux champignons, s’accorderont parfaitement avec la délicatesse du vin. Les spécialités régionales, telles que le farcement ou une tome des Bauges affinée, révèleront aussi la subtilité de ses arômes tertiaires. Les champignons, que l’on retrouve souvent dans la cuisine alpine, forment un pont aromatique idéal avec les notes évoluées du vin.

En dégustation, servez votre Jean Perrier et Fils Cuvée Pinot 1999 à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de la servir, afin de lui permettre de s’épanouir pleinement et de libérer tout son bouquet. Ce vin mérite d’être savouré dans des verres à pied au calice élancé pour mieux apprécier sa finesse et sa complexité, fruit d’un bel équilibre entre terroir et vieillissement.