Vins Savoie et Bugey Barlet Raymond & Fils - Marestel - 2016

La cuvée Marestel 2016 du domaine Barlet Raymond & Fils est un vin rouge sec issu de la région Savoie et Bugey, une enclave montagnarde au charme authentique. Située sur des coteaux abrupts exposés au sud, l’aire de production du Marestel, classée parmi les crus les plus réputés de Savoie, est surtout connue pour son cépage local, l’Altesse, mais on y trouve également des rouges singuliers travaillés avec minutie. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur climatique apportant vivacité et finesse aromatique. Ce vin, probablement élaboré principalement à partir de Mondeuse, offre une belle robe profonde et brillante. La vinification traditionnelle sur des petits rendements permet de tirer le meilleur du terroir marno-calcaire, conférant au vin tension, structure et une belle élégance épicée.

La Savoie est une région viticole d’altitude aux paysages spectaculaires où vignes et montagnes dialoguent harmonieusement. Son climat montagnard tempéré est marqué par des écarts thermiques importants qui permettent une maturation lente et complète du raisin, idéale pour préserver l’acidité naturelle des vins. Les sols sont diversifiés, souvent composés de marnes, calcaires et éboulis glaciaires, conférant aux vins une minéralité et une identité unique. La culture de la vigne y remonte à l’époque romaine, et les cépages autochtones rendent la région précieuse pour les amateurs de découvertes authentiques.

Ce vin rouge de Marestel trouvera un bel équilibre avec des mets à la fois gourmands et raffinés. Il accompagnera à merveille une tomme de Savoie affinée, un gratin dauphinois ou encore une potée savoyarde. Pour les carnivores, il sublimera une joue de bœuf confite, une volaille rôtie aux champignons des bois ou, plus audacieusement, un magret de canard aux airelles, dont la fraîcheur répondra à la tension du vin. Ses arômes épicés et sa structure tannique modérée permettent aussi de tenter des alliances avec des plats méditerranéens comme une ratatouille.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe pour permettre à ses parfums de s’épanouir. Il fera honneur aussi bien à une cuisine de terroir qu’à des plats plus contemporains.