Vins Savoie et Bugey Château La violette - 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Château La Violette, Cuvée 2016, nous offre ici un vin blanc sec issu de la région Savoie et Bugey, une aire viticole de montagne à l’identité singulière. Bien que la mention "Vin de France" laisse une certaine liberté d’assemblage, on peut imaginer une cuvée façonnée à partir de cépages typiques tels que la Jacquère, l’Altesse ou peut-être un peu de Chardonnay, autant de variétés appréciées pour leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Le millésime 2016, caractérisé en Savoie par un hiver doux suivi d’un été chaud mais équilibré, confère à ce blanc une belle vivacité, une attaque nette et sans lourdeur, avec des notes florales, de fruits blancs croquants et une légère minéralité en finale, rappelant les sols caillouteux et calcaires de la région.

La Savoie et le Bugey sont deux territoires voisins, mais ils partagent ce climat montagnard d’influence continentale, marqué par des hivers parfois rigoureux et une belle amplitude thermique estivale, propice à la lente maturation des raisins. Les sols, souvent caillouteux, argilo-calcaires et marneux, apportent aux vins cette tension minérale et cette fraîcheur qui font leur signature. Historiquement, la vigne y fut implantée par les Romains, et les vins blancs de Savoie jouissent aujourd’hui d’une renommée grandissante, notamment auprès des amateurs de vins vifs, droits et légers.

Ce vin, par son expression sèche et ciselée, accompagnera à merveille les spécialités montagnardes comme la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, la fraîcheur du vin venant équilibrer la richesse des fromages fondus. Il sera également un partenaire de choix pour un poisson du lac Léman (féra ou omble chevalier), des crustacés ou encore des légumes de printemps finement préparés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Un passage en carafe n’est pas nécessaire sur un vin de cette jeunesse, mais quelques minutes d’aération dans le verre pourront le révéler pleinement.