Vins Savoie et Bugey Philippe Grisard - Opportun - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Opportun 2019 du domaine Philippe Grisard est un vin rouge sec, élaboré en Savoie, une région parfois méconnue mais riche en diversité viticole. Bien qu’il ne porte pas d’indication de cépage sur l’étiquette, cette cuvée issue de l’Appellation Savoie et Bugey Vin de France est typique de l’approche du vigneron : travailler une sélection de raisins locaux pour offrir un assemblage harmonieux, où se retrouvent souvent des variétés emblématiques comme la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué en Savoie d’un bel ensoleillement et de nuits fraîches, permet d’obtenir des vins avec une belle maturité du fruit, tout en conservant une fraîcheur caractéristique à la région. Les vinifications menées par Philippe Grisard sont connues pour respecter le croquant du fruit, avec une extraction douce et une élevage en cuve ou en foudre, préservant ainsi tout l’éclat aromatique et la finesse du vin.

Terroir alpin par excellence, la Savoie profite d’un climat continental montagnard, tempéré par l’influence des lacs et la protection des massifs. Les sols y sont variés, mêlant éboulis calcaires, marnes et alluvions, ce qui apporte une minéralité et une tension particulières aux vins. La vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, et l’on y trouve encore aujourd’hui des cépages autochtones introuvables ailleurs, témoins de la richesse historique de cette région longtemps consacrée à une viticulture de montagne.

Pour accompagner cette Cuvée Opportun 2019, privilégiez des mets qui feront écho à la fraîcheur et à la rusticité de ce rouge alpin. Une croziflette, une tartiflette ou même une raclette avec des charcuteries savoyardes mettront parfaitement en valeur sa structure légère et son fruité délicat. Ce vin s’accordera également très bien avec des viandes blanches rôties, des volailles de Bresse ou un gratin dauphinois. Pour une note plus internationale, essayez-le avec une pizza aux légumes grillés ou une lasagne maison.

Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température idéale de 14-16°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, son fruité et la finesse de ses tanins. Vous apprécierez alors pleinement le mariage entre vivacité et gourmandise qui fait le charme des rouges de la Savoie signés Philippe Grisard.