Vins Savoie et Bugey Maison des ardoisières - Silice blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Silice blanc 2023 de la Maison des Ardoisières est un vin blanc sec emblématique de Savoie, proposé ici en magnum pour une expérience de dégustation prolongée et conviviale. Cette cuvée, issue d’une sélection rigoureuse de cépages autochtones cultivés en biodynamie sur des coteaux schisteux, se distingue par sa fraîcheur, sa franchise aromatique et sa minéralité marquée. Les cépages utilisés, principalement la Jacquère, parfois accompagnée d’Altesse ou de Mondeuse blanche selon le millésime, s’expriment avec éclat dans la jeunesse du vin, offrant un nez délicat de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche subtilement pierreuse. La vinification naturelle sans intrant, avec un usage modéré du bois, privilégie la pureté du fruit et la tension, pour un vin droit à la vivacité remarquable, tout en restant très digeste.

La région de Savoie et Bugey jouit d’un terroir exceptionnel, entre lacs, montagnes et coteaux abrupts. Les sols, majoritairement composés de schistes, de marnes et de calcaires, contribuent à la typicité minérale des vins. Le climat alpin, frais et tempéré, associé à des expositions favorables, permet une maturité lente et progressive des raisins, tout en préservant une acidité naturelle qui signe la personnalité des grands blancs savoyards. L’histoire viticole de la région, millénaire mais longtemps confidentielle, est aujourd’hui portée par des domaines comme la Maison des Ardoisières, précurseurs dans la valorisation des cépages locaux et de pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce vin blanc sec se marie à merveille avec les spécialités de la région, telles qu’une truite aux amandes, un omble chevalier grillé, ou encore une tartiflette légère pour jouer sur le contraste entre onctuosité et fraîcheur. Il accompagne également très bien un plateau de fromages de Savoie, notamment la tomme ou le Beaufort, et peut se révéler sur des plats de cuisine asiatique aux notes citronnées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Silice blanc 2023, il est conseillé de la servir fraîche mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C. En magnum, un léger carafage d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute la complexité de son terroir.