Vins Sud-Ouest Thierry et jean Emmanuel Parcé - La rectorie - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Rectorie 2019, produite par Thierry et Jean Emmanuel Parcé, est un vin blanc sec provenant de la vaste et diverse région du Sud-Ouest de la France. Cette région, bien que large, abrite souvent des vins expressifs, influencés par ses sols variés et son climat tempéré. La Cuvée La Rectorie est réalisée avec un soin particulier, mettant en valeur à la fois un terroir riche et une tradition viticole ancestrale. Le millésime 2019 est déjà reconnu pour sa belle acidité et sa fraîcheur, des caractéristiques héritées d'un climat idéal et d'une vinification soignée qui préserve le fruit et l'élégance. Le domaine viticole Parcé est respecté pour sa continuité et son dévouement à la qualité, apportant un respect certain au patrimoine viticole local.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui magnifieront sa minéralité et sa légèreté. Un fromage de chèvre local, crémeux et légèrement affiné, saura également sublimer les notes subtiles de ce vin. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet de Castelnaudary : sa richesse se verrait adoucie par la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Rectorie, servez-le à une température fraîche d'environ 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il exprime toute sa complexité aromatique. A l'œil, observez sa robe limpide, puis découvrez ses arômes délicats en portant le verre à votre nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre l'acidité et le fruité, avec une persistance agréable qui vous incitera à une nouvelle gorgée.