Vins Sud-Ouest Vignereuse - Macération de Mauzac - 2016

Avis Viniou

Le Vignereuse Cuvée Macération de Mauzac 2016 est un vin orange fascinant provenant de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin se démarque par son cépage Mauzac, une variété souvent associée aux vins effervescents de Gaillac mais ici utilisée pour produire un vin de macération, offrant une expression unique et une palette aromatique riche. Le millésime 2016, connu pour sa qualité exceptionnelle, confère à ce vin des notes de fruits secs, d'agrumes et une belle structure. Le Sud-Ouest, influencé par un climat océanique et des sols variés allant des argiles aux calcaires, offre un terroir diversifié. Le Domaine Vignereuse est reconnu pour son approche audacieuse, respectueuse de l'environnement, sans certification bio formelle mais inspirée par des pratiques durables et innovantes.

Pour accompagner ce vin orange, envisagez des plats qui jouent sur l'acidité et la texture comme des poissons grillés accompagnés d'une sauce agrumes ou une salade de fenouil et orange. Les fromages affinés à pâte molle peuvent également bien s'accorder. Pour rester dans les spécialités locales, un cassoulet léger ou une salade gasconne mettra en valeur l'équilibre et la profondeur de ce vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée et trouble typique des vins de macération, puis humez le parfum complexe d'agrumes et de fruits secs, suivi par une bouche ample et vive. Une dégustation attentive révèlera l'influence du terroir sur ce vin d'exception.