Avis Viniou
L'Eau de Vie Bertho 1998 est un vin blanc sec d'une pureté et d'une élégance rares, issu des terroirs variés du Sud-Ouest de la France. Son cépage, typique de la région, contribue à la richesse et à la complexité de ce millésime exceptionnel. 1998 a été une année marquée par des conditions climatiques favorables, permettant au fruit de développer des arômes intenses et une belle acidité. La vinification, bien que sans particularité signalée, a su préserver la fraîcheur naturelle du raisin, grâce à des méthodes respectueuses de l'environnement, comme l'atteste sa certification biologique.
La région viticole du Sud-Ouest est une terre de contrastes, où le climat océanique adoucit les rigueurs continentales, offrant aux vignes un ensoleillement généreux et des précipitations modérées. Les sols y sont d'une grande diversité, allant des calcaires aux argilo-calcaires, ce qui favorise une expression unique du terroir dans chaque vin. Riches d'une histoire viticole millénaire, ces terres ont toujours su produire des vins de caractère et de qualité.
Pour accompagner l'Eau de Vie Bertho 1998, optez pour des plats qui sauront souligner sa finesse et sa complexité. Des mets tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un risotto aux asperges se marieront parfaitement à ce vin. Pour une expérience plus authentique, goutez-le avec un aligot traditionnel ou un cabécou de Rocamadour, deux spécialités de la région.
Il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin de valoriser toute la palette de ses arômes et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre. Une aération préalable d'une trentaine de minutes en carafe permettrait également d'ouvrir son bouquet et d'en révéler toute la subtilité.
