Vins Sud-Ouest Chartreux - 2019

Avis Viniou

Le vin rosé Chartreux 2019 du Sud-Ouest est une expression charmante de cette région souvent sous-estimée. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les rosés du Sud-Ouest tendent à incorporer des cépages tels que le Tannat, la Syrah ou encore le Cabernet Sauvignon, connus pour produire des vins avec une belle structure et un caractère affirmé. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. Ce rosé est vinifié sec, avec une probable macération pelliculaire courte pour préserver la fraîcheur et obtenir cette robe attrayante couleur saumon.

La région viticole du Sud-Ouest de la France est riche en diversité de terroirs et de microclimats. Le Sud-Ouest est bercé par l'influence des Pyrénées et l'océan Atlantique, conférant des variations climatiques idéales pour la viticulture. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux sols argilo-calcaires, leur permettant de magnifier une grande variété de cépages. L'histoire viticole du Sud-Ouest est ancienne, remontant à l'époque romaine, et se distingue par une tradition de vins de caractère.

Le rosé Chartreux 2019 se marie à merveille avec des plats typiques de la région tels que les charcuteries locales, notamment le jambon de Bayonne. Il accompagnera également parfaitement une salade landaise ou des grillades de poissons légers comme la truite ou le merlu. Pour élargir les accords, vous pourriez le savourer avec des plats méditerranéens, tels qu'un taboulé aux herbes fraîches ou une ratatouille provençale.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, ce rosé devrait être servi à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre peut permettre aux nuances plus délicates de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation agréable et conviviale.