Vins Sud-Ouest Confidence - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc sec "Confidence" 2018, issu de l’appellation Vin de France du Sud-Ouest, incarne la diversité et l’esprit pionnier de cette vaste région viticole. Sans indication précise sur le cépage, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique des blancs locaux, où l’on retrouve souvent du Gros Manseng, du Petit Manseng, du Colombard ou parfois du Sauvignon Blanc. Le millésime 2018, marqué par un climat assez chaud et ensoleillé dans le Sud-Ouest, promet un vin mûr avec de la fraîcheur et un bel équilibre. La vinification en sec suggère une expression nette du fruit, sans sucrosité.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, traversé par de nombreux affluents de la Garonne et caractérisé par une alternance de coteaux, de plaines et de plateaux. Ce territoire viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence des Pyrénées à proximité. Les sols sont variés, allant des graves alluviales aux argiles et aux calcaire, ce qui offre une grande diversité de styles de vins. L’histoire viticole du Sud-Ouest est ancienne, et la région s’est démarquée ces dernières années par une valorisation de ses cépages autochtones et un renouveau de l’élaboration des vins blancs secs.

Pour les accords mets et vins, ce blanc sec et frais sera le compagnon idéal des produits régionaux tels qu’un foie gras mi-cuit légèrement poêlé, des poissons grillés (bar, truite) ou encore un ceviche de dorade. Il accompagnera aussi à merveille une assiette de fromages de chèvre frais, une salade landaise aux gésiers, ou même des huîtres du bassin d’Arcachon si vous aimez les contrastes iodés et fruités. En gastronomie plus générale, il mettra en valeur les fruits de mer, les volailles en sauce légère ou un tartare de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa vivacité et son élégance aromatique. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il est encore jeune pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin se dégustera aussi bien dès maintenant que dans les deux à trois prochaines années pour profiter de sa fraîcheur.