Vins Sud-Ouest Domaine de Lamothe - Cuvée du Roc - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Lamothe, situé dans la sous-région du Sud-Ouest en France, a produit en 2018 un vin rouge appartenant à la Cuvée du Roc. Ce millésime illustre bien le caractère généreux et robuste des vins du Sud-Ouest, marqué par des cépages comme le Malbec et le Merlot qui confèrent des arômes de fruits noirs et une structure tannique bien équilibrée. Le terroir offre une diversité géologique, argilo-calcaire, qui enrichit ce vin d’une minéralité subtile et d'une complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences pyrénéennes, apportant une amplitude thermique propice à la maturité optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son histoire séculaire, applique des techniques de vinification traditionnelle, préservant ainsi l’authenticité de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard sauce aux fruits rouges, un cassoulet ou un confit de canard se marieraient à merveille avec sa structure charnue et son bouquet fruité. Les fromages affinés de la région, comme le Roquefort, sont également des choix d'accords réussis, mettant en avant l’intensité et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres. Ensuite, prenez le temps de respirer les arômes complexes mêlant fruits noirs, épices et notes boisées. En bouche, testez son équilibre, ses tannins soyeux et sa longueur persistante. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour déployer toute sa richesse aromatique, faisant de chaque gorgée une expérience gustative raffinée.