Vins Sud-Ouest Ferme des Campagnes

Avis Viniou

La Ferme des Campagnes signe ici un rosé issu du Sud-Ouest de la France, mention Vin de France, et ne portant pas de millésime. Son assemblage n’est pas précisé, mais dans cette région aux influences océaniques et continentales, on trouve fréquemment des cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc, le Merlot ou le Malbec pour la vinification des rosés. Ce vin sec est donc représentatif du style rafraîchissant et fruité que l’on retrouve dans cette zone, privilégiant des fermentations à basse température pour préserver le croquant du fruit.

Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de terroirs, des contreforts pyrénéens jusqu’aux plaines plus à l’est, traversé par de nombreux cours d’eau. Les sols sont composés de graves, d’argiles, voire de calcaire, offrant une grande diversité d’expression aux cépages locaux. Cette région possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l’Antiquité, et se distingue par sa capacité à produire des vins de caractère, marqués par la fraîcheur, la convivialité et une palette aromatique très variée. L’influence du climat océanique donne aux vins une belle vivacité, particulièrement appréciable pour les rosés comme celui-ci.

Ce rosé sec du Sud-Ouest se prête parfaitement à des accords avec une cuisine estivale et simple. Il sera le compagnon idéal d’une salade landaise aux gésiers et magret, d’une assiette de charcuteries artisanales, de tapas du Sud-Ouest ou encore de poissons grillés. Vous pouvez également l’associer à un fromage de brebis affiné ou à des spécialités régionales comme le poulet basquaise. Sa fraîcheur et son fruit le rendent également agréable à l’apéritif, autour de tapas ou de légumes croquants.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre permettra de libérer des arômes fruités et floraux, et sa vivacité en bouche sera alors à son apogée. À consommer dans sa jeunesse, pour profiter de toute sa fraîcheur et son dynamisme.